Gmail en modo offline, una de las mejores ideas que tuvo Google en mucho tiempo, se graduó de los laboratorios y ya está integrado de forma oficial en Gmail y Google Apps. Y encima hasta incluyeron la posibilidad de definir que mensajes se descargan o no (basados en etiquetas o cronológicamente) y funciona, al menos en Mac, sin un sólo problema!
("Settings -> Offline -> Enable Offline Mail for this computer y Save" y listo)